Ferkeapbere rys is oer it generaal yn 'e foarm fan wite rys, mar dit soarte rys is minder fiedend as de parboiled rys. De lagen yn 'e ryskernel befetsje de mearderheid fan' e fiedingsstoffen dy't wurde fuortsmiten by it polearjen fan wite rys. In protte fan 'e fiedingsstoffen dy't nedich binne foar spiisfertarring fan wite rys wurde fuortsmiten tidens it millingproses. Vitaminen lykas fitamine E, thiamin, riboflavin, niacin, fitamine B6, en ferskate oare fiedingsstoffen, nammentlik kalium, fosfor, magnesium, izer, sink en koper binne ferlern by it ferwurkjen (frezen / polearjen). D'r is oer it algemien net folle feroaring yn hoemannichten aminosoeren. Wite rys is fersterke mei mineralen en vitaminen yn 'e foarm fan poeder dy't wurde wosken by it skjinmeitsjen mei wetter foar it koken.
Parboiled rys wurdt stoom foar it fuortheljen fan husk. As se kocht binne, binne de kerrels fiedseliger, steviger en minder klam as wyt riiskorrels. Parboiled rys wurdt produsearre troch in proses fan soaking, druk stoomjen en drogen foarôfgeand oan milling. Dit feroaret it setmoal en makket it behâld fan in protte fan 'e natuerlike vitaminen en mineralen yn kernels mooglik. De rys is meastal wat gielich, hoewol de kleur feroaret nei it koken. Genôch hoemannichten vitaminen (B's) wurde opnommen yn 'e kearn.
It tradisjonele parboilingproses giet it om it wekjen fan rûge rys oernachtich of langer yn wetter, folge troch it siedjen of steamjen fan de steile rys om de stoarm te gelatinisearjen. De parboiled rys wurdt dan kuolle en sinne-droege foar opslach en milling. Moderne metoaden meirys parboiling masinesbelûke it brûken fan in waarm wetter soak foar in pear oeren. Parboiling gelatinisearret de setmoalkorrels en ferhurdet it endosperm, wêrtroch it trochsichtich is. Krijtige korrels en dy mei kalkrige rêch, búk of kearn wurde folslein trochsichtich by parboiling. In wite kearn as sintrum jout oan dat it proses fan parboiling fan 'e rys noch net foltôge is.
Parboiling makket it ferwurkjen fan rys mei de hân makliker en ferbetteret syn fiedingswearde en feroaret syn tekstuer. Hânlieding fan rys wurdt makliker as de rys parboiled is. It is lykwols lestiger om meganysk te ferwurkjen. Reden hjirfoar is fettige bran fan parboiled rys dy't masines ferstoppe. Milling fan parboiled rys wurdt dien op deselde wize as wite rys. Parboiled rys nimt minder tiid om te koken en de kocht rys is steviger en minder kleverig as wite rys.
Kapasiteit: 200-240 ton / dei
Parboiled rys milling brûkt gestoomde rys as grûnstof, nei skjinmeitsjen, weaken, koken, drogen en koeling, druk dan op de konvinsjonele rys ferwurkjen metoade te produsearje it rys produkt. De ôfmakke parboiled rys hat de fieding fan rys folslein opnomd en hat in goede smaak, ek yn 'e rin fan it siedjen fermoarde it de pest en makket rys maklik te bewarjen.
Post tiid: Febrewaris 22-2024